女子交2800元技校学制卤菜 一天半就“出师”

时间:2021-09-14  点击次数:   

  为了再次创业,我准备开一家卤菜摊,就凑了2800元学费去学卤菜制作。没想到的是,老师只教了一天半,就让我回家自己练。是我太聪明了,还是学校太聪明了———下岗女工朱登科反映。

  主意一定,她便四处寻找学卤菜的地方。在电视上,她看到宏昌职业技术学校的广告,一个名人反复地说:“学厨师,到宏昌技校,工作有保障。”

  7月11日,她前往渝中区石油路,到宏昌技校咨询。“回家后,天天接到他们的电话,催我去学。”朱登科说,工作人员在电话里信誓旦旦保证,“学会为止,不会包终身”。

  在这样的保证下,7月18日,朱登科前往学校报名。根据工作人员的建议,她选择了3000元的档次,据说学会这个适合开店。

  第一天教香卤。9点多钟上课,烧水、放配料、放鸡爪……上午11点过,卤鸡爪做好了,也就下课了。下午,重复上午的程序,还教了如何制红油。

  第二天上午学习“辣卤”,“就是在原来的卤水基础上,多加了一些辣椒和花椒。”朱登科对此正感到不解时,中午,赵老师找到她:“妹儿,你差不多了,不学了,自己回去练。”

  下午,朱登科再去,赵老师没在。负责培训的人找到她,让她签一份“技术学习合格确认书”,还表示“以后不会还可以随时找学校。”朱登科签了字,拿到一张“五香卤料配方”和教学光碟,返回长寿。但她练了一个月,做出的卤菜总是不对,便向报社投诉。

  记者在宏昌技校网站看到,卤菜专业培训标明,“学费1380元、学时一周”,可为何朱登科交了2800元却只学了一天半?昨日,记者前往宏昌技术学校。

  该校朱副校长将记者带上楼,找到了赵老师和负责签确认书的黄磊。最初,大家都称不记得朱登科到底学了几天,当他们看到朱登科签字的“技术学习合格确认书”,显示学习时间不足一周时,赵老师称,是朱登科自己觉得学好了,可以出师了,才离开的。

  某区厨师协会一业内人士称:“现在的厨师培训学校往往是照本宣科,学生实践的机会并不多,实践时间往往达不到报名时所承诺的。归根结底,是培训机构为了节约材料成本。”

  “我从16岁开始学习厨师。”苏家华说,1979年9月,他进入南泉餐厅当学徒,做了两年杂活,师傅开始教他切菜,“光是切菜就练了半年。”

  1983年,17岁的梁建民进入国营的广州职工专业学校学习厨师,“在学校学了两年,只掌握了一些基本知识和做菜的技巧。”毕业后,梁建民进入了广州东方宾馆,只能切菜、端盘子,“半年后,师傅才开始教我简单的菜品。”

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